Enquête : que valent les produits végétariens

Face à l’engouement des consommateurs pour les produits végétariens et végan, la CLCV a souhaité savoir ce qu’ils contiennent exactement. Nous avons étudié la composition, le profil nutritionnel et l’origine des ingrédients végétaux de 95 produits végétariens et végan*. Nous les avons classés en 3 catégories : les « produits panés », les « imitations viande » et les « galettes végétales ».

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