Interdiction des nitrites et nitrates dans la charcuterie (additifs E249 à E252)

Après une année d’audition de scientifiques, fabricants, distributeurs et consommateurs, un rapport parlementaire présenté mercredi 13 janvier, plaide pour l’interdiction progressive, d’ici 2025, des sels nitrités dans la charcuterie. Dans l’attente de l’avis de l’ANSES prévu pour avril, la CLCV demande au gouvernement de tenir compte des conclusions du rapport et d’interdire ces additifs dans les charcuteries afin de protéger la santé des consommateurs.

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