Le recueil de recommandations de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs

mardi 5 novembre 2013
par  Communiqué associatif
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Elaboré par trois associations de consommateurs (dont la CSF, adhérente au CTRC PACA) et validé par l’ANSES, ce guide mis à jour en septembre 13 passe en revue les réflexes à adopter au quotidien en matière d’hygiène et de consommation alimentaire. Il donne des conseils à travers 23 fiches pédagogiques :

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  • le lavage des mains ;
  • les règles d’hygiène personnelle ;
  • l’entretien et le nettoyage des plans de travail et des locaux ;
  • le nettoyage des équipements, des ustensiles et de la vaisselle ;
  • ranger et entretenir son réfrigérateur et son congélateur ;
  • règles d’hygiène et d’alimentation des personnes fragilisées (femmes enceintes, jeunes enfants, personnes âgées ou malades) ;
  • règles d’hygiène relatives à l’alimentation du nourrisson : allaitement et préparation des biberons ;
  • transporter, manger et boire hors de son domicile (intérieur et plein air) ;
  • la pêche et la cueillette récréative ;
  • conditions et durées maximales de conservation selon la catégorie d’aliments ;
  • les achats ;
  • présence d’animaux : comment limiter les risques de contamination des aliments ;
  • principe général de la chaine du froid et de la liaison chaude ;
  • les produits laitiers ;
  • les oeufs et ovoproduits ;
  • les viandes et charcuteries ;
  • les produits de la mer ;
  • les plats cuisinés réfrigérés ;
  • les produits congelés ou surgelés ;
  • les conserves ;
  • les fruits et légumes ;
  • eaux destinées à la consommation humaine ;
  • les autres boissons.

VERS LE GUIDE (80 PAGES)

CONTACTER LA CSF ADHÉRENTE AU CTRC PACA


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